2022年全国和牛能力共進会 和牛オリンピック 肉質NO.1 ブランド牛

しまね和牛のカルビの部位の一番良いところを焼肉用にスライスしてお送りします。
カルビはロースなど霜降り（サシ）と違って脂と赤身が層になっているのが特徴。旨味が強く、サシが細かく入っているのでやわらかく感じます。

「しまね和牛」は、豊かな自然に恵まれた島根県内で飼育される、去勢又は未経産雌の黒毛和牛です。
全国和牛能力共進会において、2度の内閣総理大臣賞を受賞した「しまね和牛」は、全国の数あるブランド牛の血統をたどると島根にいきつく、といわれる定評を持つ肉質はやわらかく、雑味が少なく、旨味が際立つ味わいがあり、やわらかさを感じれば、ほどなくあふれる肉汁。さらりとした脂はしつこさを感じさせない牛肉です。

地場産品基準｜第8ハ号：島根県 認定地域資源名：しまね和牛

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