愛知県奥三河で捕獲された天然のニホンジカのスネ肉。煮込み料理にピッタリ。

～愛知発、ニッポンのジビエへ～
近年では野生の鳥獣害による農村の被害を食い止めるため、また地産地消の一環として、そのおいしさを再発見し、ジビエ料理が脚光を浴びています。
純国産で野生のため、人工飼料や薬品を一切摂取していない安心食材です。
ジビエ食材がたくさんの人々から愛されるようになることを願い、 奥三河高原ジビエの森では奥三河産の自然の恵みをお届けします。

鹿のすね肉
◎ 深い旨味とコク
運動量の多い部位であるため、しっかりとした肉質と凝縮された旨味が特徴です。
長時間煮込むことで、コラーゲンが溶け出し、とろけるような柔らかさと濃厚な出汁が楽しめます。

◎ 低脂肪・高タンパクでヘルシー
鹿肉は一般的に高タンパク・低脂肪・低カロリー。
特にすね肉は脂が少なく、健康志向の方やダイエット中の方にも適しています。

◎ 煮込み料理との相性抜群
ビーフシチューやポトフのような煮込み料理、または和風の味噌煮やおでんにも最適。 クセが少なく、調味料をしっかり吸うので、料理の主役にも脇役にもなれる万能肉です。