昔ながらの火造り鍛造で造られた厳選された土佐包丁セット！

今回お届けするのは、江戸時代初期から受け継がれ、400年にも及ぶ歴史を持つ土佐打ち刃物。
刀鍛冶の技術を発展門に鍛造し続けてきた鍛冶職人「佐藤刃物」おすすめの「出刃包丁」「柳刃(刺身)包丁」の2点セットです。

■出刃包丁
昔ながらの火造り「捌く」に特化した和包丁！！！
魚を捌くときや、鳥や魚の骨など、固い部分を切るときなどに使われる刃の厚い専門包丁。
片刃ならではの鋭いくい込みが得られます。

■柳刃（刺身）包丁
刺身を引く片刃の専門包丁。
関西型の刺身包丁で「正夫(しょうぶ)」とも呼ばれているのがこの柳刃包丁です。
柳刃という名前の由来は「柳の葉のように細くて長いから」だそうで、主に刺身を切るときに使用します。
出刃包丁などで、「サク」といわれるブロック状態にした魚の肉を刺身にするときに活躍する包丁で、刃が細く、そして軽く造られていますので、包丁を前後に動かすことなく「スッ」と引くだけで、美しいお刺身を切ることができます。
※写真はイメージです

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【提供】有限会社佐藤刃物（須崎市との共通返礼品）
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