160年続く味噌屋「大徳屋」の天然醸造味噌！

遠野で１６０年続く麹屋の粒味噌３㎏をサワラの木樽に詰めました。
岩手県産大豆（ナンブシロメ）と遠野産米を１００％使い１年間熟成させました。
自然発酵させ添加物を使用していないので、酵母が生きています。ちょっと辛口です。

大徳屋の味噌は国産材料（遠野産）を使用し無添加で手づくりされます。
しかも、今ではめずらしい自然発酵（天然醸造）でじっくり熟成しています。

〇160年続く製法を守り大量生産をしないこと
〇添加物を使用しない
〇できるだけ手作業でおこない手間を惜しまない
〇地元の材料を使うことで安心安全であること
このこだわりの元、味噌や麹を製造しています。

※自然発酵、添加物無添加のため、やや塩味が強く感じられる場合がございます。
　予めご了承の上、お求めいただきますようお願い申し上げます。

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