『熟成された旨味』が凝縮。食べ応えのある食感と肉の甘さをご堪能いただけます。

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【寄附金額変更のお知らせ】
・2026年1月5日までの寄附受付分：11,000円
・2026年1月6日以降の寄附受付分：14,000円
2026年1月6日 一時的に受付を停止し、寄附金額の切り替え作業を実施します。この作業は15時に完了する予定です。
作業完了後、このお知らせは削除され、新しい寄附金額に切り替わります。
※状況により、変更時期が早まる場合がございますので、予めご了承ください。
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【プリっとジューシーで食べ応え抜群！栄養豊富なジビエウインナーセット】
豊前市の豊かな自然を駆け巡り育った鹿・猪のため身が引き締まっていて、栄養豊富でヘルシー！
イノシシ肉・シカ肉は、牛肉や豚肉と比べ低脂肪で高たんぱく、ビタミンB群が豊富な食材であり、育ち盛りのお子様や貧血気味の女性にピッタリな食材です。

【実績】
ジビエウインナーは、焼いたり、ボイルしたりするだけで、手軽にジビエの魅力を楽しめます！
お弁当やBBQ、お酒のおつまみにも！

【美味しいジビエをお届けするためのこだわり】
肉本来の美味しさを活かす 「ドライエイジング(熟成肉)加工」 によりうま味を引き出しています。
豊前ジビエセンターでは、捕獲後速やかに血抜きを行い鮮度に徹底的にこだわり、ジビエ特有の臭みを抑えることに力を注いでいます。食感はやわらかく、肉本来の旨味を引き出した熟成肉として加工しております。

■冷却
搬入・洗浄・点検後、早期に冷却することにより、熟成の進行のコントロールを行います。
■熟成
枝肉の状態で数日間、恒温高湿冷蔵庫で保管することで旨味が増し、野生肉特有の臭みもほとんど無い柔らかい肉質に仕上げます。
■急速冷凍
熟成後は衛生的な加工室で、骨や筋などを丁寧に取り除き、ショックフリーザーでマイナス30度に急速冷凍。
細胞を壊さず解凍後の「ドリップ」や臭みを少なくして、味を落とさず美味しく食べられるように加工します。