サクッとした歯切れのよさと、噛むほどに増すうま味‼

≪はかた地どり≫は、「がめ煮（筑前煮）や水炊きなど福岡県の郷土料理をもっと美味しくしたい！」
という想いから誕生しました。

≪はかた地どり≫は、日本在来種の中で最も美味といわれている軍鶏（シャモ）と、
旨味成分であるイノシン酸を多分に含むサザナミ（横斑プリマスロック）を祖父母に持ち、
これに肉づきの良い白色プリマスロックを掛け合わせています。
その結果、地鶏ならではの噛みごたえと噛むほどに増す旨味に加え、
肉質がきめ細やかでサクッとした歯切れの良さを楽しんでいただけます。
旨味成分のイノシン酸については、なんと一般のブロイラーの約4割も多く含んでいるのが特長です。

こちらの商品は「凍眠」という超急速凍結をしています。
真空パックしたものをマイナス30℃のアルコールに浸し凍結しています。
通常のエアー凍結の約20倍の早さで凍りますので、肉の細胞壁が壊されることはありません。
そのため解凍してもドリップがほとんど出ることなく、まるで生と同じような味、食感、見た目です。
解凍方法も、自然解凍や流水解凍など何でもOKです。