抗生物質等の化学薬品を一切使用していない、安全で安心な車海老です。

抗生物質等の化学薬品は一切使用せず、玄界灘の海水を使って元気に育てた車海老です。
朝獲れたての丸々と太った車海老を、海水氷水で一気に〆て、プロトン冷凍(誘電凍結)を施しています。
「プロトン冷凍とは」磁力+電波+冷風を組み合わせたハイブリッドの冷凍方法です。
磁力で細胞を分子レベルで整列させて、マイナスの温度になっても凍らないように電波で細胞内の水分を振動させながらマイナス35℃で冷凍する機械です。
車えび醤(じゃん)は、車海老の頭を50％使用した特製辛子味噌です。お刺身のお醤油代わりや炒飯の隠し味にも利用できます。どちらも取説をお付けしています。

①抗生物質を一切使用しない
②微生物を利用した環境調和開業以来、終始貫いている拘り方法です。
微生物が持っている自浄能力を最大限に活用することで、健全かつ安心できる養殖を可能にしました。
抗生物質を一切使用しない→周囲の環境にも優しいと言うことです。

注意事項/その他
頭は鮮度落ちが早いので解凍直後にボイルして下さい。
一度解凍した海老の再冷凍は避けて下さい。
どうしても再冷凍する場合は、加熱加工して頂き、解凍するだけで食べれる状態で冷凍して下さい。
車海老は解凍後速やかに調理して下さい。
(お刺身なら殻剥き、頭は加熱する等)
車えびじゃん/解凍後は冷蔵庫で30日(目安)