最高級ブランド佐賀牛。 極上の口溶け、佐賀が誇る至高の和牛をお楽しみください。

●佐賀牛ヒレ シャトーブリアン200ｇ×5枚
米国大統領おもてなしの晩餐会に佐賀牛が振舞われました。佐賀牛は、今や海外にも輸出され、香港や中東ドバイたちにもファンが多いお肉です。
シャトーブリアンはヒレ肉のうち、中央部の最も厚みがあり肉質のよい中心部分で、非常にやわらかくてきめが細かく、形がよいため“究極の希少部位”とされています。赤身肉ですが非常にやわらかく、脂肪が少なめで肉汁もたっぷりです。全国トップクラスの牛肉である佐賀牛の“究極の赤身”をお楽しみください。

■「佐賀牛」― 五感で味わう極上肉
日本が誇る和牛ブランドの中でも、佐賀牛はその美しい霜降りと深い旨味で、多くの食通を魅了し続けています。肉質等級4以上という厳しい基準をクリアした佐賀牛は、その品質の高さで、神戸牛、松阪牛、米沢牛、近江牛と並ぶ日本トップクラスの銘柄牛として知られています。

佐賀の豊かな自然環境と丹精込めた飼育方法が生み出す脂の甘さは、飛騨牛や宮崎牛のような濃厚な風味にも劣らず、どんな調理法でもその魅力を発揮します。さらに、長崎和牛や熊本のあか牛など地域ごとに特色ある和牛と比べても、佐賀牛ならではの繊細な口どけが際立ちます。

▼佐賀牛の味わい深さ
・柔らかな脂身
・旨みと甘みが凝縮した肉質
・とろける舌触り

ステーキやしゃぶしゃぶ、すき焼きなど、どのような料理にも最適な佐賀牛。
他の銘柄牛との食べ比べもおすすめです。ぜひ、日本が誇る和牛の奥深さをご体感ください。

■佐賀牛の格付け基準について
佐賀牛の格付け基準：「肉質等級4以上」「脂肪交雑(BMS)7以上」
全国でも高い基準の脂肪交雑基準を誇り、プレミアムな艶さしとも称されます。

肉質等級：1～5の評価で、4以上は高級和牛とされる基準。
脂肪交雑（BMS: Beef Marbling Standard）：霜降りの入り具合をNo.1～No.12で評価し、No.5
以上が霜降り和牛の基準。

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