「長崎ゆうこう」を使い造り上げた日本で初めての本格的手作りポン酢です。

ポン酢発祥の地より長崎の希少性伝統柑橘類「ゆうこう」を使い
「食のミシュラン」と評される欧州最高峰の審査機関 iTQiより最高三つ星と二つ星を連続受賞するポン酢です。
現在は長崎で唯一 欧州などへ輸出され、
フランス、ベルギー、イタリアのミシュランレストラン、他ドイツ、オランダ、ルクセンブルク、アメリカ、シンガポールに輸出し世界でご愛用頂いております。

『龍の泪（ゆうこう）』
龍の泪は長崎の伝統柑橘である、「長崎ゆうこう」を使い造り上げた日本で初めての本格的手作りポン酢です。
これらのポン酢はいずれも一般的なのポン酢とは違い、
砂糖・みりん などの一般的なポン酢に使われる甘味を一切使用しないで、
厳選した昆布とEU-HACCP認定を受けた施設の本鰹節をふんだんに使用しております。
また、普通ならば一日で造りあげるポン酢をですが、
特別な手法を駆使し大量の「長崎ゆうこう」を使用し作り上げられたポン酢は
それぞれの旨味を抽出する為に4ヶ月に渡る長期熟成をさせて造り上げております。
その為に果実の収穫から製品の完成までに6ヶ月程を要する、非常に手間暇の掛かったポン酢の最高級品であると自負しております。
このように長崎で育まれた原料のみを使用したポン酢は従来のポン酢とは違い、
いずれも黄金色に輝き、龍の泪を憶わせるようで、まさに長崎の新しいポン酢伝説の誕生です。