楽しみ方いろいろ!発酵食Labの味噌を使ったおかず味噌「俺の味噌」シリーズ♪

発酵食Lab直売所のトヨ店長が作った自信作！
発酵食Labの味噌を使ったおかず味噌「俺の味噌」シリーズです。

・「俺の辛味噌」は、自家製豆板醤を使ったちょっと辛めの味噌。まずは白ご飯にのせて食べてみてください。焼き肉のときには、お肉と合わせてサンチュやレタスで巻いて。他にもお肉を炒める際の味付けに、スティック野菜に、おむすびの具にもおすすめです。

・「俺のポメロ味噌」は、いちき串木野市の特産品である柑橘「サワーポメロ」を使った味噌。サワーポメロは文旦の仲間で、香りがよく爽やかな味わいが特徴です。そんなサワーポメロの香りを活かしながら、枕崎の本枯節を合わせて、ちょっと甘めのおかず味噌を作りました。白ご飯にのせて、おでんや煮物につけて。和え物やディップにもおすすめです。

・「俺のバーニャ味噌」は、バーニャカウダのように生のスティック野菜や温野菜をディップするのにぴったり。魚醤とアーモンドでコクを出し、にんにくでパンチを効かせました。チーズと一緒に野菜にのせてグリルで焼けば、野菜を無限に食べられそうな美味しさ。味噌炒めなどの料理の調味料としても重宝します。

・「俺のケチャップ味噌」は、オーガニックトマトを合わせたトマトソースのようなコク味噌。おすすめの食べ方は、食パンに塗って、その上に野菜やベーコン、チーズをのせて焼いた簡単ピザトースト！にんにくやパセリも入ってるので、手軽に美味しいトーストができあがります。他にも目玉焼きやウインナーにつけて、チキンライスや酢豚の隠し味にも。ケチャップやピザソースの代わりに、様々な料理に使ってみてください。

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