きめ細かく舌触りまろやかな赤身は、牛肉史上最高の柔らかさ。

新里牧場は2022年に黒毛和牛子牛セリで過去最高価格を大幅に更新、国内最高価格(※)の子牛を輩出した牧場です。
その新里牧場から誕生した黒毛和牛の新ブランドが『新里牛』です。
（※2024年10月現在も記録は破られていません）

令和元年には沖縄県枝肉部門で一位に輝き、石垣牛での最優秀賞も２回受賞など、計６つの受賞歴をもつ実績ある牧場です。

ヒレ肉の柔らかさは牛肉史上最高！
それは部位の中でも圧倒的に運動量が少なく、赤身のキメが細かいから。
サーロインが肉の王様と呼ばれるのに対して、ヒレは肉の女王とも呼ばれ、とにかく柔らかいことが特徴です。
赤身はほんのり甘く、肉質はきめ細かく舌触りもまろやか。
その上脂肪が少ないので、老若男女問わず食べやすい部位です。

ヒレ肉を美味しく食べるならステーキが一番です。
口にいれとたん肉汁があふれ出し、その柔らかさと舌触りは感動するでしょう。
表面に焼き色を付けるぐらいがおすすめ。
レア～ミディアムレアに仕上げれば、高級レストランで食べているような柔らかな食感を堪能できます。

こちらのヒレステーキは、形や厚さが不揃いの訳あり商品です。
味や品質は一切問題ありませんが、お届けする２枚の形、厚さは不揃いになります。
そういった理由の訳あり商品ですので、お得な価格でご提供させていただきます。