百年の歴史を誇る豊後牛の新たな節目として誕生した「おおいた和牛」。

百年の歴史を誇る豊後牛の新たな節目として誕生した「おおいた和牛」。

豊後牛の中でも肉質4等級以上のものだけに与えられる称号です。
2017年度和牛オリンピック・種牛の部で内閣総理大臣賞を受賞しました。

【ランプ焼肉】
大分の恵まれた自然が育てた「おおいた和牛」のA4ランク以上の厳選された肉から取れるランプを焼き肉カットでお届けします。
モモ肉の一部の特に柔らかい旨みのある部分で、サシ(霜)が入りにくい一方、肉のキメは細かいのが特徴です。赤身の旨味をぜひご賞味ください。

【ミスジ焼肉】
肩肉から切り出したミスジは、赤身と脂身のバランスがよく、やわらかな食感をお楽しみいただけます。
脂身が少なく、肉質のよい濃厚な味わいです。

【ヒレ焼肉 】
おおいた和牛ヒレ焼肉をお届けします。
ヒレは、驚くほどやわらかく、舌触りもまろやか。きめ細かな肉質で、赤身のほんのりしたクセのない甘みも感じられます。

【大トロカルビ焼肉】
肩ロースから切り出した大トロカルビは、ハネシタとも呼ばれ、柔らかい赤身にサシが入っている部位です。
お店によっては「特上カルビ」として出される場合もあります。

低温熟成製法による「うまみ」の凝縮!
肉の旨味をぎゅっと閉じ込める為、「低温熟成製法」にて冷凍加工しております。
肉のカット後に、ピチットシートを敷いて即座に冷凍することにより、余分な水分や臭みだけを取り除き、肉の旨味を閉じ込めることができます。
「低温熟成製法」による、風味豊かな旨味を是非ご堪能ください。

【アレルギー表示】
牛肉　本品の製造ラインでは、豚肉も扱っています。

【注意事項】
特殊な吸水シートを使用しておりますので、解凍の際は袋を開封せずに冷蔵庫で半日ほど置いてからお召し上がりください。
そうする事でシートが余分な水分を取り除きさらに旨味成分を凝縮させます。

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