へじや製麺の生麺はすべて人の手と足で作業し、麺の風味と適度なコシを大切にしています。
人気のパスタと手打ちうどんの生麺をセットでお届けします。

●生パスタ
生パスタは、粗目のセモリナ粉を多渇水で手打ちし、生麺独特のもっちり感の中にもしっかりとしたコシを目指しました。
※セモリナ粉…小麦粉の1種。コシあるパスタに仕上がります。

●うどん生麺
原材料は地元京都丹後産を中心に純粋な素材のみを使用。
水も丹後の湧き水を使用しています。
手切り麺ですので、断面が美しく仕上がるのも特徴です。
最もおいしい「生麺」の状態でお届けしますので、ぜひお試しください。
(冷凍で保存も可能です。)
※麺のタイプ:太麺

うどんだしは、地元丹後産のジャコ(いりこ)や北海道昆布、数種類の国産削り節等こだわりの原材料から出汁をひいています。
※だしのタイプ:つけ用

■生産者の声
麺づくりにおいて最高の素材というものはなく、職人が「どんな素材と出会ったのか」に左右されます。
そして素材を活かすことができるかどうかは、
のばして、たたんで、熟す
その1つ1つの手間暇が決め手となります。
馴染みの麺とはほんの少し違った、新しさを感じていただければ幸いです。
ここにしかないものを、1つ1つ手作りしています。
たくさんのひとに「おいしかったで～」と、喜んでいただけるよう日々頑張っています。

■注意事項/その他
・画像はイメージです。
・生麺ですのでお早めにお召し上がりください。
　(冷凍で保存も可能ですが、よりおいしく召し上がっていただくためお早めにお召し上がりいただけますと幸いです)