四川料理と広東点心を融合させた新たな中国料理の世界。

■説明
芽室町の特産品を使用したフルコースお食事券をお届けします。
※本お食事券は1名様でのご利用も可能です。
※本お食事券はディナータイムでのみご利用いただけます。
※恐れ入りますがお子様のご来店はご遠慮頂いております。

本コースは、シェフが芽室町の一次生産者の現場を訪れ、目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。

■産地
北海道芽室町

■サービス提供地
東京都渋谷区

■提供サービス
コース内容
・芽室町産ホエイ豚の焼売
・芽室町産食材の旬の前菜盛り合わせ
・蝦夷鮑と芽室町産野菜の自家製xo醤炒め
・尾藤農産の芽室町産熟成じゃがいもとヨシキリザメフカヒレの姿煮
・芽室町産芽室牛の発酵唐辛子ソースがけ
・芽室町産キタノアカリ(全粒粉)の李白オリジナルスープ餃子
・チョイス芽室町産小麦使用麺飯
・芽室町産ハーブ卵と紹興酒の濃厚プリン

※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。
※お飲み物など上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。

■シェフ
佐藤　剛(　さとう・つよし　)
1983年、北海道生まれ。
19歳で中国料理の道に入り、都内の四川や上海料理の店で修業を積む。
本場の味を追求するために29歳で四川省成都にある四川大学へ。
1年半の留学中に様々な地域の料理を食べ歩きしながら数店の厨房で腕を磨いた。
帰国後は代々木上原「虞妃(ユイフェイ)」の立ち上げから7年半もの間、厨房を任される。
2021年7月、「中國菜 李白」を独立開業。