肉通が足繁く通う、毎日食べたくなるほど濃厚で優しい肉料理とフレンチの融合

■説明
芽室町の特産品を使用したフルコースお食事券をお届けします。
※本お食事券は1名様ではご利用になれませんのでご注意ください。必ず2名様以上でのご予約をお願いいたします。
※本お食事券はディナータイムでのみご利用いただけます。
※恐れ入りますがお子様のご来店はご遠慮頂いております。

本コースは、新井シェフ自らが芽室町の一次生産者の現場を訪れ、目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。

■産地
北海道芽室町

■サービス提供地
東京都港区

■提供サービス
コース内容
・アミューズ
・芽室町産野菜のパフェ
・芽室町十勝ホエイ豚　肩ロース　炉釜焼き
・メカジキの炉釜焼き　芽室町ゴボウのピュレ
・芽室町仔牛ホワイトヴィールのクリーム煮
・芽室町野菜のサラダ　十勝豚のバントレッシュ
・未来めむろ牛　フィレ肉　炉釜焼き 芽室町産山わさびの醤油漬け添え
・未来めむろ牛　肉混ぜご飯
・デセール
・焼きたてフィナンシェ
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。
※お飲み物など上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。

■シェフ
新井　拓徳　氏（あらい・たくのり）
都内フレンチレストランにて8年間、勤務。
その後、パリに渡り、WADJA、Les petites sorcieresにて勤務。
帰国後、都内フレンチレストランを経て、【白金　CAVE DE GAMIN et HANARE】【恵比寿　AU GAMIN DE TOKIO】にて8年間、料理長を務め、2021年食道麻布をオープン。

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