山口県東部にあたる岩国市周東町の自然豊かな山間部の牧場で育てられた黒毛和種。
明治時代から食肉産業が盛んな岩国市周東町の伝統を受け継ぎ、年間で150頭しか出荷されない希少銘柄！！
穏やかな気候と清らかな水、そして澄み切った空気、岩国の大自然に育まれる高森和牛。
その100年以上の歴史が物語る肉質は、芳醇で香り豊か。オレイン酸に富んだ脂肪質から生まれる、きめ細かく上品な甘さが食べるものに舌鼓をうたせる、高品質な和牛肉です。
上質な飼料を使用しており、同じ周東町にある内にある(株)獺祭の日本酒「獺祭」の酒かすや米粉を配合しています。これにより肉質がきめ細かくなり、ほのかに甘く香りが抜群になります。
海外へも輸出しており、獺祭を飼料として食べさせているので、サンフランシスコでは「ドランケンワギュウ」（酔っぱらった和牛）として呼ばれ、ハリウッドスターやセレブにも人気の食材です。

2021年には「第40回全農肉牛枝肉共励会」で黒毛和牛部門において最優秀賞にあたる農林水産省を受賞！！
サシがしっかり入り口当たりも滑らかな高級部位の「ロース肉」を贅沢にステーキで！！
上質な霜降りとお肉本来の味わいが楽しめる「肩ロース肉」を焼肉用に！！
赤身が強くあっさりとした味わいの「もも肉」をスライスにしてすき焼用に！！
高森和牛を毎月お楽しみいただける定期便を御用意いたしました。

【３ヶ月定期便】約1ヶ月ごとにお届け
第１回 ロースステーキ 約250g×2枚
第２回 肩ロース焼肉 約500g
第３回 ももスライス 約500g