山形県置賜盆地の寒暖差のある気候風土と最上川源流域の豊かな水資源に恵まれて育てられた米沢牛。
その中でもやわらかい赤身で味に深みがあり、風味の良さが魅力のランプステーキは、1頭からとれる量も少ない希少部位。しつこさが無くさっぱりと楽しめるジューシーな味わいです。