山形特有の夏冬、そして昼夜の寒暖差が良質な肉質に育てる山形牛。脂肪の融点が低く口どけが良いのが特徴です。
程よくサシが入り、コクのある甘みとジューシーな味わいのロース肉を、大胆にブロックでお届け。
贅沢に好きな厚さにカットしステーキや焼肉の他、ローストビーフや赤ワイン煮にもおすすめです。