山形牛の中でもワンランク上の和牛「雪降り和牛尾花沢」。日本三雪（三大豪雪地帯）のひとつ、山形県尾花沢市。
ここで育てられる和牛は、厳しい冬の寒さから身を守る為、自然に良質な脂を身につけていきます。
月齢32ヵ月以上肥育することで、旨み成分（オレイン酸）が豊富に含まれます。またこどもを産んでいない未経産のメスのみなので、肉質はやわらかく、脂の甘みが上品、サシはきめ細かく、口どけはフワッと軽やかです。

山形県尾花沢市で厳しい条件で育った、雪降り和牛尾花沢。噛むほどに旨みが増す味わいを希少なヒレステーキで。