【希少部位】
ランプの近くでおしり辺りにある、1頭から僅か数キログラムしかとれない希少部位です。

【特徴】
赤身中心ながら適度な霜降りが入って、しっとりとした食感と凝縮された旨みが特徴です。
赤身の旨味と脂の甘み、コクのある香りをお楽しみください。
焼肉用にカットしていますので、あまり焼きすぎないようにして肉の旨みを味わってください。

【佐賀牛とは】
JAグループ佐賀管内の肥育農家で飼育される黒毛和種の和牛のうち、一定の基準を満たした場合に呼称が許される牛肉の名称。
全国で数あるブランド和牛の中でもトップクラスに厳しい基準をクリアしたものだけに呼称が与えられる「佐賀牛」。