やみつきになる味！喜界島の在来柑橘「シークー」を使った万能スパイス

◆ C9 PARADISE FLAVOR (シーク―パラダイスフレーバー)
紅茶のアールグレイで使用されるベルガモットと酷似した爽やかな香りが特徴の喜界島の島みかん「シークー」を使った万能スパイス。
その希少で爽やかな香りと、皮に含まれる複雑なアロマ感を活かす為に、塩・ガーリック・胡椒などの調味料と掛け合わせ、絶妙な配合で作り上げた万能スパイスは、肉・魚・野菜・揚げ物・パスタにごはんと、どんな料理にも“ひと振りで島の香りと味付けがきまる逸品です。
最大の特徴は シーク―の“香りの立ち上がり”。振りかけて口に入れた瞬間、シーク―の爽やかな香りが立ちのぼり、そのあとからスパイス・塩・旨味の層が広がります。まさに食欲を増進させる「万能スパイス」で、さまざまな料理を一段上の味へと引き上げてくれます。
◆ 喜界島の在来柑橘「シーク―とは？」
鹿児島県奄美群島の喜界島に残る在来柑橘。紅茶のアールグレイでお馴染みのベルガモットのような香りをもち、古くから島の島民にとっては馴染みの柑橘です。果実自体は酸味が多く、種多めで実も小さい為、加工品として出回るのはわずかですが、その香水のように爽やかな香りを喜界島の新しい魅力としてのポテンシャルを大いに秘めた奇跡の柑橘がシーク―です。
※沖縄のシークワーサーとは違う種類の柑橘です。

シーク―の果皮の香りを損なわないよう、乾燥温度・粉砕サイズ・ブレンド比率を丁寧に調整。
さらに喜界島産の塩や調味料との調合にも時間をかけて商品化を行い、「爽やか・香ばしい・旨い」という3つの表現が一振りで広がるように設計されています。

■ 肉料理に
鶏もも、せせり、豚ロース、豚バラに、ステーキに振れば、柑橘の爽やかさと塩とガーリックの塩味と旨みが残る“プロの味”に。
■ 魚料理に
白身魚のソテー、刺身、カルパッチョにムニエルも◎。振りかける事で魚の甘みと旨みを引き立てます。
■ サラダ・豆腐・パスタに
ドレッシング不要で香りが主役。
野菜の青みや豆腐の甘みとよく合い、パスタに絡めればシーク―の香りがふわっと広がります。
■ 揚げ物の仕上げに
唐揚げ・天ぷら・フライにひと振りで、油の重さを軽くし、爽やかな後味に。
■ ご飯・炒め物にも
炒飯・卵かけご飯・焼きめしに使えば、香りが立ち上がる“島のごちそう”に早変わり。