肥育年月33か月以上、山形県置賜地方での肥育のみ認定という厳しい審査を通過した「米沢牛」の懐石6種盛りをお届けします。

米沢牛の極上霜降りから上質の赤身まで、6種類の部位をステーキ用に詰め合わせました。これは一頭買いが出来る米沢牛専門店ならではの盛り合わせです。

キメが細かく柔らかい食感のサーロイン。
サシが少なめで旨味が強いランプ。
赤身肉の肉々しい旨味と脂の甘みが感じ取れるイチボ。
希少部位であり、もも肉の旨みとサシによるコクが味わえる
ともさんかく。
旨味が溶け込み、赤身の旨さが凝縮されたシンシン。
バランスが良く、上品な旨味が特徴のカイノミ。

霜降りのとろける旨味は、ニンニク醤油やタレで。
赤身の濃厚さは、シンプルに塩コショウで。
種々様々なお肉を贅沢に食べ比べながら、最高のステーキをお楽しみください。

●米沢牛の特徴
米沢牛の最大の特徴は、脂質融点が低いことから、くちどけ滑らかで、旨味が強い点にあります。その脂は人肌程度の温度でとけてしまうほどのため、口に入れた瞬間に柔らかい食感と、上質な脂の香りが広がります。

※写真はイメージです。
※パッケージが変更になる場合がございます。