米沢を中心とした置賜地方で愛情込めて育まれた、確かなおいしさ

米沢牛は松阪牛、神戸牛、近江牛と並んで四大和牛に数えられる銘柄牛です。
盆地の寒暖差のある気候風土と最上川源流域の豊かな水資源に恵まれ、まろやかで細かな霜降り、融点が低い旨みのある脂、甘みがある赤身が特徴です。
肉の美味しさを存分に味わえるしゃぶしゃぶは、牛肉好きにはたまらない秀逸な鍋です。
ゆらゆらと湯の中で肉をおよがせながら、好みのタイミングでお召し上がりください。

○米沢牛の定義
定義の中には、「米沢牛」は、山形県置賜地域を生産地とする、出荷時の月齢が33か月以上の黒毛和種かつ未経産雌牛の牛肉で、その品質は、「牛枝肉取引規格」による格付において肉質等級3等級以上です。
厳しい定義をクリアしたものだけに米沢牛の証明書が付けられるのです。

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