米こうじ由来の発酵調味料
山形県産米はえぬき100％使用の塩糀と甘糀です。

原料米にはこだわり、山形県で多くの人に親しまれ、食味ランキングで20年以上連続、特Aを獲得した山形県産の”はえぬき”を使用しています。
加えて、等外米*は使用せず、品質にこだわったお米を厳選しております。
等外米*…農産物検査法の検査基準で等級外の米

【塩糀】お肉やお魚をつけると身がふっくらに食べやすく、から揚げの下味に使えばジューシーでうまみたっぷりのから揚げが完成します。
【甘糀】甘みとコクをプラスして、更に旨味アップ。料理やお菓子の甘味料として砂糖の置き換えに。ヨーグルトにかけても◎。使い方は自由自在！

山形市内の工場において米麹の原材料の受け入れ、米の精米、原料運搬、原料投入、洗米、浸漬、水切り、蒸煮、放冷、接種、製麹、乾燥、異物選別、米麹運搬、米麹保管、計量・包装まで行っている山形市の地場産品です。

事業者:株式会社アスク

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