四川飯店の系譜を継ぐ若き名匠・井上和豊シェフが贈る十勝の風土香る特別な中華コース

■説明
芽室町の特産品を使用したフルコースお食事券をお届けします。
※本お食事券はランチ・ディナーどちらの時間帯でもご利用いただけます。

本コースは、シェフが芽室町の一次生産者の現場を訪れ、目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。

■産地
北海道芽室町

■サービス提供地
東京都渋谷区

■提供サービス
コース内容
・アミューズ　芽室町産2年雪室熟成じゃがいもと芽室町産ホワイトヴィールのタルタル
・芽室町産野菜の美味しさを盛り込んだチャイニーズオードブル
・なまら十勝野さんから届く旬の芽室町産野菜のはるまき
・鮮魚の煎り焼き　四川スパイシーソース　TOYO cheese Factoryさんの芽室町産ラクレットチーズの豊潤な旨味を添えて
・四川飯店式フカヒレの正油煮込み　尾藤さんの芽室町産熟成十勝長芋と共に
・スーツァンレストラン陳　麺点師　霍さん特製芽室町産ホエイ豚のスープ蒸し餃子
・みのり牧場さんより届く芽室町産みのり和牛サーロインの黒醋唐辛子炒め
・四川飯店伝統のマーボードウフ
・なまら十勝野さんから届く旬の芽室町産野菜のアイスクリームと中国甜心

※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。
※お飲み物など上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。

■シェフ
井上　和豊(　いのうえ・かずとよ　)

1981年秋田県生まれ。 岩手県の調理師専門学校卒業後、2001年四川飯店に就職。
その年に開業した系列店『szechwan restaurant 陳』渋谷店のオープニングスタッフとして厨房に立つ。
2003年に「青年調理師第4回デザート部門」で銅賞を受賞して以来、数々のコンクールで入賞。
2016年開催、新時代の若き才能を発掘する日本最大級の料理人コンペティションRED U-35 (RYORININ’s EMERGING DREAM)で、
グランプリ「レッドエッグ」を受賞。2017年、渋谷店副料理長を経て料理長に就任。