北海道の大地のめぐみ豊かな食材を中心に、香り溢れる野菜料理を提供。

■説明
芽室町の特産品を使用したフルコースお食事券をお届けします。
※本お食事券は1名様ではご利用になれませんのでご注意ください。必ず2名様以上でのご予約をお願いいたします。
※本お食事券はランチ・ディナーどちらの時間帯でもご利用いただけます。
※恐れ入りますがお子様のご来店はご遠慮頂いております。

本コースは、岡本シェフ自らが芽室町の一次生産者の現場を訪れ、目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。

■産地
北海道芽室町

■サービス提供地
東京都港区

■提供サービス
コース内容
・芽室町産人参のムースとコンソメジュレ　キャビア添え
・オマールエビのブランナード　芽室町産ゴボウのソース
・芽室町産ポロネギのテリーヌ　トリュフのドレッシング　地鶏のレバームース添え
・冷たいフォアグラのフラン　芽室町産スイートコーンのポタージュとともに
・本日の鮮魚　ロイヤルソース芽室町産キャベツ添え
・オークリーフ牧場芽室町産ホワイトヴィールロースのソテー　ペリグーソース
・チコリコーヒーのババロア
・バシュランパッション　ミルクアイス添え
・コーヒー　小菓子
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。
※お飲み物など上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。

■シェフ
岡本　英樹　氏
1965年、北海道出身。建築家を目指していたが21歳のときに転機が訪れ、料理の道へ。札幌の「ホテルニューオータニ」に就職、のちに自ら【シェ・イノ】」の門を叩き、巨匠・井上旭氏のもとで研鑽の日々を送る。1995年2月に、渡仏。パリを皮切りに各地の星付きれレストランで腕を磨き、帰国後、【ドゥ・ロアンヌ】」料理長に就任。2012年、ファン待望の【Remerciements　OKAMOTO】をオープン。

■関連キーワード
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