神戸牛の霜降り脂の旨みと柔らかさをステーキでお楽しみください

柔らかさと甘味が存分に味わえるロースステーキぜひお召し上がりください

■「神戸牛」とは
松阪牛・近江牛のブランド牛に合わせて呼ばれている俗称であり、本当の名称は「神戸ビーフ」または「神戸肉」と呼ばれます。
神戸市内の牧場で飼育されている牛が「神戸ビーフ」になるというものではありません。
「神戸肉流通推進協議会」という団体があり、この協議会が定める厳しい定義をクリアしたものだけに、最高級肉「神戸ビーフ」「神戸肉」の称号が与えられます。

神戸牛のおいしさの秘密は甘味、脂肪、うまみ成分肉繊維がきめ細かく上品な甘味があります。
融点の低い不飽和脂肪酸が細かく筋肉の中に入り込んでおり、うまみ成分のイノシン酸を豊富に含んでいます。

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【地場産品基準】
8ハ　地域資源認定（神戸牛）