ミルキーな甘み、乳肉兼用種ブラウンスイス牛

西和賀町左草地区の山のてっぺんに広がる広大な牧草地で、草をたっぷり食べて育った「乳肉兼用種」という稀少な牛・ブラウンスイス牛のひき肉とスライス肉のセットです。

ブラウンスイス牛肉の特徴は、何といってもまろやかで味の余韻の長い赤身肉。
近年では岩手大学との共同研究により、春から秋にかけて放牧を主体とした飼育をしていることでコレステロール値を下げる不飽和脂肪酸や抗酸化作用を持つビタミン類が豊富に含まれている事がわかっています。

お肉の食感に重要とされる適度な噛み応えもあり、さっぱりしていてお腹いっぱい食べる事のできる、美容や健康の機能面でも優れた牛肉です。
草原を駆け回った健康なお肉から出る旨味たっぷりのお出汁を活かし、様々なお料理にご利用ください。
冷凍でストックできて便利です！

提供元：左草ブラウンスイス牧場
〈加工所〉長沼商店

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