【栄醤油 こいくち】
原料は国産丸大豆と小麦、塩、そして地下水。余計なものは入れません。
木桶の中で1年半、じっくりと時間をかけて熟成させました。
シンプルな素材から生まれた自然の味。
だからこそ、様々なお料理にお使いいただけます。
栄醤油醸造の看板商品です。

【栄醤油 再仕込】
一旦できた醤油にもう一度麹を加えることで、さらに発酵熟成させた二度仕込みの醤油です。
旨味が増して色艶も良く、魚の甘露煮やつけ醤油に最適な一品です。

【栄醤油 だしつゆ】
本みりん九重櫻を使用。
栄醤油をベースに鰹・鯖・宗田鰹の節からひいた出汁と合わせ、甘さをおさえて風味良く後味すっきりに仕上げました。
麺つゆや煮物の味付け、かけ醤油など、これ1本で幅広いお料理にご利用いただけます。

■生産者の声
栄醤油醸造は、江戸時代、寛政7年創業の醤油醸造元です。
かつて城下町として栄えたこの場所で、200年以上醤油造りを受け継いできました。

昔ながらの木桶仕込みにこだわり、現在八代目。
「丸大豆・小麦・塩」の原料を活かした天然醸造による醤油造りを今なお続けています。