やまがた地鶏は、山形県内の愛好家により維持保存されてきた貴重な「赤笹シャモ」と、肉量・肉質に恵まれた「横斑プリマックスロック」を掛け合わせて誕生しました。スーパーで手に入る一般的なブロイラー種と比べてうまみ成分が非常に多く、コラーゲンもたっぷり。コクとうまみがじゅわりととろける脂身、そして歯ごたえのある肉質が特長です。肉質の良さが活きるあぶり焼きはもちろん、照り焼きや野菜の煮物に使ってもひと味違ったおいしさをお楽しみいただけます。