神戸牛のやわらかい肉質とサシと呼ばれる霜降りの風味・旨味をぜひご堪能ください

高級霜降り肉は口の中に入れるとさっと溶け、すーっとのど元を通り過ぎていきます。火を通しすぎず、さっと炙るくらいにしてお召し上がりください。甘い脂が乗った「肉の大トロ」と言われるお肉です。じゅわーっと溢れ出る旨味をご堪能下さい。お祝いや記念日など「特別な日・ハレの日」のごちそうに至福の焼肉を。はずせないギフト・大切な人のおもてなしにもおすすめです。

◆神戸牛が高品質のわけ
神戸牛は、但馬牛を屠畜して枝肉にします。その後に市場でセリに出されるのですが、その前に肉質等級を決める審査があります。神戸牛になるには厳しい審査基準があり、但馬牛の中でもその基準を満たした牛肉だけが「神戸牛」に認定されるのです。
すべての但馬牛が「神戸牛」になるわけではありません。 審査基準は厳しく、肉質、脂質ともに優秀なものだけが神戸牛になるのですから、品質が良いのは当たり前なのです。

◆お肉本来の旨味を逃がさない
神戸牛の旨味を逃がさないため、お肉は切り落とした後に-40℃の超低温急速冷凍保存をしております。凍結の際に肉の組織を破壊せず、旨みを閉じ込め、解凍時のドリップを最小限に抑えます。食材の栄養成分、色素、風味が変化せず、肉質の化学変化による劣化を防ぐことで、神戸牛本来の味を味わっていただけます。

◆カッセル特製の焼肉タレ、醤油タレ、味噌タレ
カッセルのシェフが拘って作った、醤油タレ、味噌タレ、お好みのタレをお選び頂けます。
地元生野や兵庫の食材、醤油、みりん、玉葱等ををふんだんに使用し、どのタレも風味豊かな仕上がりです。生野高原カッセルオリジナルの焼肉のタレは、もみダレと使ってもよし!つけダレとして使ってもよし!その他炒め物、チャーハンなどに入れても美味しいです。
冷凍便にてお届けのため、タレが凍っている場合がございますので、冷蔵庫にて解凍し冷蔵で保存して下さい。

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